GELARA’SOFT- SWEET

Gelier- und Verdickungsmittel für cremige Süßwaren

Geringe Gelstärke
Ideal für streichfähige, weiche oder cremige Texturen in Süßwaren
Geschmacksneutral
Ermöglicht die volle Aromafreisetzung in Fruchtfüllungen, Glasuren und feinen Süßwaren
Prozessstabil
Funktioniert zuverlässig auch in zuckerreduzierten oder zuckerfreien Rezepturen
Löslich ab 85 °C
Verarbeitungsfreundlich in temperaturempfindlichen Anwendungen

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Clean-Label

Halal

Kosher

Pflanzlich

Vegan

Vegetarisch

Algen-basiert

Beschreibung

GELARA’SOFT – SWEET ermöglicht weiche, streichfähige oder cremige Texturen in Süßwaren – ohne zusätzliche Komplexbildner oder Hilfsstoffe. Das System mit niedriger Gelstärke bildet feine, schwach gelierte Strukturen und eignet sich für Fruchtfüllungen, Glasuren, Süßwaren sowie Anwendungen nach dem Backprozess. Dank homogener Oberfläche, hoher Transparenz und angenehmem Mundgefühl entstehen Produkte mit ansprechender Optik und stabiler Qualität. Das Ergebnis sind Produkte mit stabiler Qualität, klarer Aromafreisetzung und flexibler Verarbeitung – auch in komplexen Rezepturen.

Artikelnummer	170130
Verpackungsart	Karton
Gebindegröße	25 kg
Darreichungsform	Pulver
MOQ	50 kg

Für diese Anwendungen geeignet

Süßwaren

Pflanzliche Alternativen

Desserts

Eigenschaften

Eigenschaft

Algen-basiert, Clean-Label, Halal, Kosher, Pflanzlich, Vegan, Vegetarisch

Funktion

Verdickungsmittel, Stabilisator, Geliermittel

Innovation

Für perfekte Konsistenz in Füllungen, Glasuren und Aufstrichen

Gelara’Soft – Sweet eröffnet neue Möglichkeiten, Süßwaren mit gleichmäßig cremiger und streichfähiger Textur herzustellen. Das funktionale Gelier- und Verdickungsmittel stabilisiert Fruchtfüllungen, Glasuren und Aufstriche und sorgt für eine ansprechende Optik, die auch bei längerer Lagerung erhalten bleibt. Durch einfache Anwendung und gute Dosierbarkeit ist es optimal für industrielle Prozesse geeignet und unterstützt die Entwicklung von Clean-Label-Produkten ohne zusätzliche Komplexbildner. Hersteller profitieren von verlässlicher Konsistenzkontrolle, optimierter Aromafreisetzung und flexiblen Einsatzmöglichkeiten im gesamten Süßwarensortiment.

Unverfälschter Geschmack – volle Aromawahrnehmung

Gelara’Soft – Sweet besitzt ein neutrales Geschmacksprofil und bewahrt die charakteristischen Aromen der eingesetzten Rohstoffe. Fruchtfüllungen, Glasuren oder Aufstriche profitieren von einer unverfälschten Aromawahrnehmung, da das System keine Fremdnoten einbringt und die Entfaltung sensibler Geschmacksprofile nicht beeinträchtigt. So lassen sich Rezepturen präzise auf den gewünschten Aromaverlauf abstimmen – ein entscheidender Vorteil für Produkte, die sensorisch überzeugen sollen.

Prozessfreundlich – flexibel in Textur und Anwendung

Dank niedriger Gelstärke und guter Löslichkeit ab 85 °C lässt sich Gelara’Soft – Sweet problemlos in bestehende Produktionsabläufe integrieren. Die geringe Viskosität im heißen Zustand ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung, während das System beim Abkühlen eine stabile, feinporige Struktur ausbildet. Je nach Dosierung, Zuckergehalt und Verarbeitungstechnik entstehen streichfähige, weiche oder cremige Konsistenzen. Für Hersteller bedeutet das maximale Flexibilität bei der Gestaltung innovativer Süßwaren mit konstanter Produktqualität.

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