WHITE CHLORELLA

Verbessert Farbe, Geschmack und Textur pflanzlicher Produkte

Gezielte Nährwertanreicherung
Liefert pflanzliche Proteine, Vitamine und Ballaststoffe für vegane Rezepturen
Natürliche Aromenmaskierung
Reduziert erbsige oder bohnige Noten in Soja- und Erbsenprotein
Whitening-Effekt
Sorgt für eine helle, neutrale Optik in Fleisch- und Ei-Alternativen
Optimierte Textur
Verbessert Biss und Struktur in HMMA und TVP

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Algen-basiert

Clean-Label

E-Nummern frei

Halal

Kosher

Pflanzlich

Nutri-Score Verbesserung

Vegan-zertifiziert

Vegetarisch

Beschreibung

WHITE CHLORELLA unterstützt die Entwicklung moderner pflanzlicher Produkte durch gezielte Nährwertanreicherung, Texturverbesserung und Reduktion unerwünschter Pflanzenaromen. Ihr natürlicher Whitening-Effekt sorgt für eine helle, appetitliche Optik – ideal für vegane Fleisch- und Ei-Alternativen sowie proteinreiche Clean-Label-Konzepte.

Artikelnummer	170510
Verpackungsart	Karton
Gebindegröße	10 kg
Darreichungsform	Pulver
MOQ	20 kg

Für diese Anwendungen geeignet

Pflanzliche Alternativen

Fertiggerichte

Eigenschaften

Eigenschaft

Algen-basiert, Clean-Label, E-Nummern frei, Halal, Kosher, Nutri-Score Verbesserung, Pflanzlich, Vegan-zertifiziert, Vegetarisch

Funktion

Texturierungsmittel, Proteinquelle, Ballaststoffquelle, Aroma, Vitaminquelle

Innovation

Warum Mikroalgen der Rohstoff der Zukunft sind

Nährstoffprofil gezielt aufwerten – mit White Chlorella

Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten nur geringe Mengen an Vitaminen und Proteinen. White Chlorella reichert Rezepturen mit bioverfügbarem Protein, Ballaststoffen und Mikronährstoffen an und trägt so zu einer differenzierten Nährwertoptimierung bei. Hersteller entwickeln damit Produkte, die ernährungsphysiologisch relevant sind und zur Versorgung mit pflanzlichem Eiweiß beitragen – ganz ohne synthetische Zusätze.

Unerwünschte Aromen wirksam neutralisieren

Erbsige oder bohnige Noten aus Soja- oder Erbsenprotein sind in veganen Anwendungen ein häufiges Problem. White Chlorella reduziert diese Off-Flavors auf natürliche Weise und harmonisiert das sensorische Profil. So entstehen geschmacklich ausgewogene Fleischalternativen oder Convenience-Produkte, die auch ohne intensive Aromatisierung eine breite Marktakzeptanz erreichen.

Struktur und Optik gezielt optimieren

Neben einer verbesserten Textur in High Moisture Meat Analogues (HMMA) und Textured Vegetable Proteins (TVP) bringt White Chlorella einen funktionellen Whitening-Effekt ein. Dieser sorgt für eine hellere Optik in Fleisch- und Ei-Alternativen. Gleichzeitig unterstützt die Alge eine cremige Konsistenz und erleichtert die Herstellung stabiler pflanzlicher Rezepturen. Je nach Dosierung lassen sich Bissfestigkeit, Struktur und Farbe gezielt steuern – von Chicken-Style bis Ei-Alternative.

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