WAKAME

Feine Meeresnote für Clean-Label-Produkte

Natürliches Umami-Profil
Verleiht Rezepturen eine dezente Meeresnote mit ausgewogenem Geschmack
Reich an Mineralstoffen und Ballaststoffen
Liefert Jod und unterstützt nährstoffbewusste Konzepte
Deklarationsfreundlich & bio-zertifiziert
Rein pflanzliche, Clean-Label-konforme Zutat
Vielseitige Anwendungen
Für Suppen, Salate, Feinkost und vegane Lebensmittel geeignet

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Algen-basiert

Bio-zertifiziert

Clean-Label

E-Nummern frei

Pflanzlich

Vegan

Vegetarisch

Beschreibung

WAKAME zählt zu den meistgenutzten Algen in der Lebensmittelherstellung. Getrocknet oder blanchiert verleiht sie Miso-Suppen, Salaten, Feinkost und veganen Rezepturen eine dezente Meeresnote und natürlichen Umami-Geschmack. Zusätzlich liefert Wakame Mineralstoffe, Ballaststoffe und Jod. Die rein pflanzliche Zutat ist deklarationsfreundlich und in verschiedenen Schnittgrößen oder als Pulver verfügbar – ideal für flexible Anwendungen in Clean-Label-Konzepten.

Artikelnummer	112201 (Pulver) \| 112500 (Flocken 1-2 mm) \| 112501 (Flocken 2-5 mm)
Verpackungsart	Sack
Gebindegröße	25 kg
Darreichungsform	Pulver, Flocken
MOQ	100 kg

Für diese Anwendungen geeignet

Saucen

Pflanzliche Alternativen

Suppen

Fertiggerichte

Salate & Feinkost

Eigenschaften

Eigenschaft

Algen-basiert, Bio-zertifiziert, Clean-Label, E-Nummern frei, Pflanzlich, Vegan, Vegetarisch

Funktion

Ballaststoffquelle, Aroma, Jodquelle

Innovation

Warum Mikroalgen der Rohstoff der Zukunft sind

Wakame – Natürlicher Umami-Geschmack für Clean-Label-Rezepturen

Wakame (Undaria pinnatifida) verleiht Lebensmitteln eine ausgewogene Umami-Note mit dezentem Meeresaroma. Sie eignet sich für Anwendungen in Suppen, Salaten, veganen Rezepturen und Feinkostprodukten und unterstützt die Entwicklung Clean-Label-konformer, pflanzlicher Produktlinien. Neben ihrem charakteristischen Geschmack liefert Wakame wertvolle Mineralstoffe, Ballaststoffe und Jod. Ob getrocknet, blanchiert oder als Pulver – die bio-zertifizierte Meeresalge lässt sich effizient in verschiedenste Herstellungsprozesse integrieren.

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