VIN’CURD

Zusatz zur Erhöhung der Käseausbeute

Bis zu 30 % höhere Käseausbeute
Bindet zusätzlich Wasser und Molkenproteine in der Käsematrix
Effiziente Verarbeitung
Reduziert Abtropfverluste und verkürzt die Prozesszeit
Niedrige Dosierung
Wirksam bereits ab 0,036 % – einfach in bestehende Prozesse integrierbar
Clean Label & deklarationsfrei
100 % natürliche Basis, keine Deklarationspflicht im Endprodukt

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Algen-basiert

Clean-Label

E-Nummern frei

Effizienzsteigerung

Halal

Pflanzlich

Vegan

Vegetarisch

Wirtschaftlich

Beschreibung

Mit VIN’CURD steigern Hersteller ihren Käseertrag um bis zu 30 %. Der Verarbeitungshilfsstoff auf Basis pflanzlicher Ballaststoffe und Meeresalgenextrakte bindet zusätzliches Wasser und Molkenproteine in der Käsematrix, reduziert Abtropfverluste, beschleunigt die Verarbeitung und verlängert die Haltbarkeit – ohne Deklarationspflicht im Endprodukt.

Artikelnummer	170610
Verpackungsart	Sack
Gebindegröße	25 kg
Darreichungsform	Pulver
MOQ	50 kg

Für diese Anwendungen geeignet

Molkereiprodukte

Eigenschaften

Eigenschaft

Algen-basiert, Clean-Label, E-Nummern frei, Effizienzssteigerung, Halal, Pflanzlich, Vegan, Vegetarisch, Wirtschaftlich

Funktion

Verarbeitungshilfsstoff

Innovation

Vin’Curd – Mehr Ertrag in der Käseproduktion

Durch die verbesserte Bindung von Wasser und Proteinen ermöglicht VIN’CURD eine optimale Ressourcennutzung mit deutlich weniger Prozessverlusten. Dank der extrem niedrigen Dosierung von nur 0,036 % lässt sich der Verarbeitungshilfsstoff einfach in bestehende Herstellungsabläufe integrieren. Hersteller profitieren von einer planbaren, skalierbaren und wirtschaftlich tragfähigen Produktion mit konstant hoher Ausbeute.

Verarbeitungshilfsstoff ohne Deklarationspflicht

VIN’CURD ist in der EU als Verarbeitungshilfsstoff zugelassen und erfüllt die Anforderungen der deutschen Käseverordnung (§ 6 KäseV). Da es ausschließlich im Prozess wirkt und die Zusammensetzung des Endprodukts unverändert bleibt, besteht keine Deklarationspflicht. Hersteller erhöhen ihre Käseausbeute, ohne die Zutatenliste anpassen zu müssen – ein klarer Vorteil für declarationsfreundliche Rezepturen und die Einhaltung regulatorischer Vorgaben.

Clean Label und Prozesssicherheit vereint

Auf Basis von pflanzlichen Ballaststoffen und Meeresalgenextrakten unterstützt VIN’CURD moderne Clean-Label-Konzepte und erfüllt die wachsende Nachfrage nach Transparenz. Gleichzeitig ermöglicht es eine prozesssichere Käseproduktion mit nachhaltigen Ertragssteigerungen – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe und ohne Deklarationspflicht.

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