VIN’MELT

Natürlicher Ersatz für Schmelzsalze

Clean-Label-Alternative
100 % pflanzlich, ersetzt Citrate und Phosphate ohne Deklarationspflicht
Stabile Textur & Viskosität
Sorgt für eine homogene, streichfähige Konsistenz
Längere Haltbarkeit
Reduzierte Wasseraktivität hemmt mikrobielles Wachstum
Einfache Anwendung
Wirksam bereits bei geringer Dosierung, prozesssicher integrierbar

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Algen-basiert

Clean-Label

E-Nummern frei

Ersatzstoff

Halal

Pflanzlich

Vegan

Vegetarisch

Wirtschaftlich

Beschreibung

Mit VIN’MELT produzieren Käsehersteller Schmelzkäse ohne deklarationspflichtige Schmelzsalze. Pflanzliche Ballaststoffe und Algen stabilisieren die Emulsion, binden Wasser und erzeugen eine gleichmäßige Konsistenz. Gleichzeitig verbessert VIN’MELT die Viskosität und verlängert die Haltbarkeit. So entstehen prozesssichere Käseprodukte mit natürlicher Zusammensetzung.

Artikelnummer	170650
Verpackungsart	Sack
Gebindegröße	25 kg
Darreichungsform	Pulver
MOQ	50 kg

Für diese Anwendungen geeignet

Molkereiprodukte

Eigenschaften

Eigenschaft

Algen-basiert, Clean-Label, E-Nummern frei, Ersatzstoff, Halal, Pflanzlich, Vegan, Vegetarisch, Wirtschaftlich

Funktion

Emulgator, Stabilisator, Schmelzsalzersatz, Ballaststoffquelle

Innovation

Mehr Käse aus der gleichen Milch mit VIN’CURD

VIN’MELT – die Alternative zu klassischen Schmelzsalzen

Klassische Schmelzsalze wie Citrate oder Phosphate stabilisieren Emulsionen chemisch. VIN’MELT erreicht denselben Effekt durch pflanzliche Ballaststoffe und Algen. Dadurch werden freies Wasser gebunden, die Viskosität erhöht und eine gleichmäßige, streichfähige Textur erzeugt. Hersteller profitieren von stabilen Prozessen, reproduzierbarer Qualität und einer klaren Clean-Label-Deklaration.

Deklarationsfreundlich und pflanzlich

Mit VIN’MELT erfüllen Hersteller die Nachfrage nach Clean-Label-Rezepturen im Käsebereich. Die pflanzliche Zusammensetzung ermöglicht eine transparente Deklaration ohne künstliche Zusatzstoffe oder kennzeichnungspflichtige Schmelzsalze. Damit entstehen natürliche, deklarationsfreundliche Käseprodukte, die sich prozesssicher in bestehende Produktionslinien integrieren lassen.

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