ICE’FIX10

Stabilisierungssystem für Eiscreme

Cremige Textur
Gewährleistet ein feines, gleichmäßiges Mundgefühl – auch in fettreduzierten Rezepturen
Hohe Stabilität
Reduziert Eiskristallbildung zuverlässig bei Temperaturschwankungen und Lagerung.
Kosteneffizient
Stabilisierungssystem auf Natriumalginat-Basis mit günstiger Rohstoffgrundlage
Geschmackserhalt
Bewahrt das volle Aroma ohne sensorische Beeinträchtigung

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Algen-basiert

Effizienzsteigerung

Halal

Kosher

Vegan

Vegetarisch

Beschreibung

ICE’FIX10 sorgt für eine gleichbleibend cremige Textur und hohe Stabilität in Speiseeis. Das Stabilisierungssystem auf Basis funktioneller Hydrokolloide hemmt die Bildung von Eiskristallen auch bei Temperaturschwankungen und bewahrt ein feines, glattes Mundgefühl über die gesamte Haltbarkeit. Das kosteneffiziente System eignet sich für klassische und fettreduzierte Rezepturen, bei denen Texturstabilität, Cremigkeit und ein unverändertes Geschmacksprofil im Vordergrund stehen.

Artikelnummer	170450
Verpackungsart	Sack
Gebindegröße	25 kg
Darreichungsform	Pulver
MOQ	100 kg

Für diese Anwendungen geeignet

Eiscreme

Eigenschaften

Eigenschaft

Algen-basiert, Effizienzssteigerung, Halal, Kosher, Vegan, Vegetarisch

Funktion

Stabilisator

Innovation

Stabilisierungssysteme: Qualität, Effizienz & Clean Label

Verlässliche Stabilisierung für Speiseeis mit feiner, cremiger Textur

In der Speiseeisproduktion ist die Bildung von Eiskristallen einer der zentralen Faktoren für Produktqualität. ICE’FIX10 wirkt diesem Prozess gezielt entgegen, indem es die Kristallgröße begrenzt und die Wasserbindung in der Matrix verbessert. Dadurch bleibt die Struktur auch nach mehrmaligen Temperaturwechseln stabil, und das Eis behält ein cremiges, homogenes Mundgefühl. Für Hersteller bedeutet dies eine prozesssichere Grundlage, um Rezepturen mit konstanter Textur und attraktiver Sensorik zu realisieren.

Flexible Einsatzmöglichkeiten für unterschiedliche Rezepturen

Ob klassische Sahneeis-Rezepturen oder fettreduzierte Varianten – ICE’FIX10 lässt sich problemlos in bestehende Produktionsprozesse integrieren. Die Dosierung kann flexibel an die gewünschte Textur und Stabilität angepasst werden, sodass Rezepturen optimal für Freezing, Tiefkühllagerung und Transport vorbereitet sind. Durch die kosteneffiziente Rohstoffbasis bietet das System Herstellern eine wirtschaftliche Möglichkeit, cremige Texturen und konstante Stabilität zu erzielen, ohne Abstriche bei Geschmack oder Prozesssicherheit.

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