GELARA’PURE FIBER – SWEET

E-Nummern freies Gelier- und Verdickungsmittel

100 % natürlich
Ohne Zusatzstoffe oder E-Nummern.
Unterschiedliche Texturen
Elastisch, schnittfest oder weich – je nach Dosierung.
Neutral im Geschmack
Volle Aromafreisetzung bei Gelees, Fruchtkonfekt, Dessertcremes oder Gummis.
Löslich ab 70 °C
Ideal für temperaturempfindliche Produkte.

mehr erfahren

Algen-basiert

Clean-Label

E-Nummern frei

Halal

Kosher

Pflanzlich

Vegan

Vegetarisch

Beschreibung

GELARA’PURE FIBER – SWEET ist ein natürliches Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungsmittel auf Basis roter Meeresalgen – ohne E-Nummern und ohne Zusatzstoffstatus. Es eignet sich für Fruchtgelees, Süßwaren und Dessertzubereitungen und ermöglicht je nach Dosierung stabile, elastische oder schnittfeste Texturen. Das geschmacksneutrale Algenpulver unterstützt eine klare Aromafreisetzung und ist damit ideal für Clean-Label-Rezepturen mit natürlicher Textur.

Artikelnummer	170120
Verpackungsart	Karton
Gebindegröße	25 kg
Darreichungsform	Pulver
MOQ	50 kg

Für diese Anwendungen geeignet

Süßwaren

Pflanzliche Alternativen

Desserts

Eigenschaften

Eigenschaft

Algen-basiert, Clean-Label, E-Nummern frei, Halal, Kosher, Pflanzlich, Vegan, Vegetarisch

Funktion

Verdickungsmittel, Stabilisator, Geliermittel

Innovation

Perfekte Textur, saubere Deklaration

Klassische Gelierung – ohne Zusatzstoffkennzeichnung.

Gelara’Pure Fiber – Sweet bietet die typische Funktionalität eines konventionellen Gelier- und Stabilisierungsmittels, kommt dabei aber ohne Zusatzstoffstatus aus. Im Gegensatz zu Carrageen oder Pektin basiert es auf einem nur minimal verarbeiteten Algenpulver, das ohne chemische Modifikation auskommt. Für Süßwaren wie Fruchtgelees, Konfekt oder Dessertzubereitungen bedeutet das: volle Texturkontrolle, einfache Deklaration und ein Clean-Label-fähiges Produkt mit natürlichem Ursprung.

Klare Sensorik dank freier Aromawahrnehmung.

Dank seiner feinen Gelstruktur und geringen Viskosität während der Verarbeitung ermöglicht Gelara’Pure Fiber – Sweet eine gleichmäßige Aromafreisetzung – ohne Eigengeschmack oder sensorische Überlagerung. In fruchtbasierten Süßwaren, Cremes oder Gelees bleibt das gewünschte Aromaprofil klar und unverfälscht. Damit eignet sich das Algenpulver besonders für Produkte, bei denen Geschmack und Textur gleichermaßen im Fokus stehen.

Vielfältige Texturen – prozesssicher und anpassbar.

Gelara’Pure Fiber – Sweet löst sich bereits ab 70 °C, ist bei 85 °C vollständig gelöst und bleibt bei pH ≥ 4 stabil. Die thermoreversible Gelstruktur ermöglicht flexible Prozesse und sichere Ergebnisse in Süßwaren, Fruchtzubereitungen oder Dessertkomponenten. Dank hoher Wasserbindung und guter Synergie mit Zucker sind auch zuckerreduzierte Rezepturen realisierbar – ohne Einbußen bei Textur, Ausbeute oder Clean-Label-Positionierung.

Sie haben Interesse an einem Produkt?

Die Möglichkeiten durch unsere Produkten sind vielfältig, das Potenzial ist riesig. Unser Team unterstützt Sie gerne bei Ihrer Anfrage und findet die ideale Lösung für Ihr Vorhaben.