V-SALT

Gesetzliche Vorgaben, Nutri-Score-Bewertungen und veränderte Verbraucheransprüche erhöhen den Druck auf Hersteller, den Salzgehalt in Lebensmitteln wirksam zu reduzieren. Besonders in Backwaren, Fertiggerichten oder Fleischprodukten müssen Rezepturen angepasst werden, ohne dass Geschmack oder Funktionalität leiden. V-Salt bietet hier eine technologisch ausgereifte Lösung: ein funktioneller Salzersatz auf Basis eines ausgewogenen Mineralstoffkomplexes. Im Gegensatz zu klassischen Einzelstoffsystemen gewährleistet V-Salt eine konstante Verarbeitungssicherheit und gleichbleibende Sensorik – für Produkte, die trotz reduzierten Natriums voll überzeugen.

Je nach Anwendung, Zielmarkt und Deklarationsanforderung variiert der Bedarf an Natriumreduktion. Deshalb ist V-Salt in drei Varianten erhältlich – mit rund 26 %, 47 % oder 100 % Natriumreduktion gegenüber Kochsalz. Diese modulare Auswahl ermöglicht eine präzise Anpassung: von einer moderaten Reduktion zur Nutri-Score-Optimierung bis hin zur natriumfreien Alternative für besonders anspruchsvolle Konzepte. Alle Varianten sind sensorisch ausgereift, technologisch stabil und einfach in bestehende Prozesse zu integrieren – in Backwaren, Fleischwaren, Saucen oder Fertiggerichten.