Salz ist unverzichtbar für Geschmack, Textur und Haltbarkeit – gleichzeitig steigt der Druck, den Natriumgehalt zu reduzieren. Unsere Lösungen ermöglichen genau diesen Spagat: technologisch funktional, sensorisch überzeugend und deklarationsfreundlich.
Mineralischer Salzersatz ohne Kompromisse
Unsere mineralischen Alternativen kombinieren ausgewählte Mineralstoffe zu funktionellen Mischungen, die den typischen Salzgeschmack erhalten – ohne störenden Beigeschmack. Sie ermöglichen eine signifikante Natriumreduktion, sind prozesssicher und lassen sich problemlos in bestehende Rezepturen integrieren.
Pflanzliche Alternative mit natürlichem Salzgeschmack
Mit Salicornia (Queller) bieten wir eine pflanzliche Salzalternative mit hohem Mineralstoffgehalt und natürlichem, ausgewogenem Aroma. Sie ist besonders geeignet für Clean-Label- und pflanzenbasierte Konzepte und unterstützt eine klare Deklaration ohne Zusatzstoffe. Als flexible Würzkomponente lässt sich Salicornia vielseitig in Suppen, Snacks, Backwaren oder Convenience-Produkten einsetzen.
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