VEGANE ERNÄHRUNG
Veganer wählen ihren Ernährungsstil aus moralischen und ethischen Gründen. Das gute Gewissen ist bei der Essensauswahl entscheidend. Wenn hier nicht alle wichtigen Nährwerte über die Nahrung aufgenommen werden, kann es zu Mangelerscheinungen kommen. Algen können helfen, eventuelle Defizite auszugleichen bzw. ihnen vorzubeugen.
Die Mikroalge Chlorella ist besonders reich an Chlorophyll, Eiweiß und Spurenelementen. Spirulina enthält 12 verschiedene Caritinoide, alle Aminosäuren und essentiellen Fettsäuren, Eiweiß und Choropyll. Algenöl ist eine ideale Omega-3-Quelle für die vegane Ernährung. Meersalat ist vor allem als salziges Gewürz mit hohem B12 und Eisen Gehalt interessant. Auch Nori, vor allem bekannt durch Sushi, ist auf Grund ihres hohen Eisen- und Vitamin B12 Gehalts beliebt.